Detta är en konstgjord kulle som bildas mellan 140 f.Kr. och 250 e.Kr.den romerska tidsåldern.Kullen har en basomkrets på cirka 3 330 fot och en höjd av 150 fot över havsnivån.Det utgör en viktig källa till historisk dokumentation om den ekonomiska utvecklingen av det romerska imperiet, de kommersiella förbindelserna mellan huvudstaden och dess provinser, liksom romarnas matvanor.Faktum är att många av amforaerna som främst kom från Baetica (nuvarande Andalusia) och Bizacena (Nordafrika) som innehåller olivolja, har varumärket imponerat på sina handtag, medan andra presenterar tituli picti, i.e.Anteckningar skrivna med en borste som anger exportörens namn, indikationer på innehållet och de kontroller som utförs under transporten och datumet.Beräkningar baserade på antalet amfora som ackumulerades på Monte Testaccio tillät att fastställa mängden olja som nådde Rom under denna period, som var cirka 6 kg olja per person per år, för en befolkning på cirka en miljon personer.