Wat schuilt er achter een simpel stukje Parmigiano Reggiano? Een wereld van eeuwenoude handelingen, intense geuren en authentieke smaken. Tijdens deze ervaring in een door een familie gerunde kaasmakerij in de buurt van Parma duik je in het hart van een van de meest geliefde gastronomische hoogstandjes van Italië en beleef je een complete reis door productie, proeverij en traditionele keuken. Tijdens de rondleiding maak je kennis met de verschillende fasen van de kaasbereiding. Afhankelijk van het productieschema van de dag krijg je mogelijk ook de kans om de kaasmakers aan het werk te zien terwijl een nieuwe vorm Parmigiano Reggiano tot stand komt. Vervolgens ga je verder naar de zoutkamer en de sfeervolle rijpingsruimte, waar honderden kazen langzaam rusten en rijpen, wat een fascinerende omgeving vol geschiedenis creëert. Na de rondleiding gaat de ervaring verder met een moment gewijd aan smaak: een proeverij van Parmigiano met verschillende rijpingsgraden, geserveerd met balsamicoazijn met peer en Prosciutto crudo di Parma BOB, crostini met Parmezaanse room, grissini, water en wijn, of een frisdrank voor minderjarigen. Deze proeverij is bedoeld om je de verschillende aromatische nuances van dit product, dat symbool staat voor de streek, te laten ervaren. Vervolgens neem je plaats voor een uitgebreide lunch met traditionele gerechten, die volledig door de eigen keuken van de kaasmakerij zijn bereid. Het menu bestaat uit een voorgerecht naar keuze, een hoofdgerecht met vlees en de traditionele Rosa di Parma en geroosterde aardappelen, zelfgemaakte focaccia, water en 1 glas wijn. Dit is de perfecte manier om de ervaring af te ronden met de authentieke smaken van de Parmezaanse keuken, in een authentieke en vertrouwde omgeving. Deze activiteit is ideaal voor liefhebbers van lekker eten, voor wie de gastronomische cultuur van Emilia-Romagna van dichtbij wil leren kennen en voor wie op zoek is naar een authentieke ervaring die verder gaat dan de meeste aanbiedingen bieden. Een smaakreis die traditie, ambacht en gastvrijheid combineert. Er zijn geen glutenvrije opties beschikbaar.