Modenai balzsamecet-túra és ebéd egy családi acetaiában

Ez a modenai balzsamecet-túra és ebéd az Acetaia Gambigliani Zoccoliban zajlik, amely a kevés ecetkészítő egyike, ahol kizárólag modenai hagyományos balzsamecet DOP készül. Mintegy két órát töltötök a család saját otthonában, egy igazi olasz háztartásban.

Mario és Giorgio Gambigliani Zoccoli fogadnak benneteket, mesélnek a család és az acetaia történetéről, és elmagyarázzák, hogyan készül az ecet. A látogatás ezután a villa padlására vezet, ahol az értékes hordók állnak.

Ezt követi a kóstoló, ahol az ecetet teáskanálban kínálják két korban, legalább 12 éves és 25 évnél idősebb változatban, majd az ecet köré épült ebéd következik:

• Parmigiano Reggiano, 18, 24 és több mint 30 hónapos érlelésben, valamint kétféle ricotta
• Nyolcféle hideg felvágott, köztük Prosciutto di Parma és Mortadella di Bologna
• Sült focaccia, zöldséges omlett és parmezános risotto
• Ricottatorta és sajttorta, kávé, valamint házi limoncello és nocino

Ingyenes transzfer indul a modenai vasútállomástól, de a helyek száma korlátozott, ezért érdemes előre megkérdezni az acetaiát. A szállodai felvétel és visszavitel nincs benne az árban.