Bolognai ételtúra helyi idegenvezetővel: mortadella és balzsamecet

Ez a bolognai, helyi idegenvezetővel vezetett ételtúra a régi város végigkóstolásáról szól. Három óra alatt a történelmi belvárosban üzletről üzletre és asztaltól asztalig haladsz, ahogy a helyiek teszik, amikor barátaikkal vagy családjukkal indulnak útnak, és közben több mint 15 étel- és borkóstolót kapsz.

Az első falat a tigella, előételként, aperitivo előtt. Ezután jön a központi piac és néhány kézművesbolt, ahol felvágottakat, például mortadellát, sajtokat, köztük 25 éves balzsamecettel tálalt Parmigiano Reggianót, és friss kenyeret kóstolsz, a város legrégebbi osteriájában pedig helyi borokkal párosítva. Az is kiderül, hogyan készül az érlelt balzsamecet.

Következő állomás egy hagyományos bolognai trattoria, ahol két házi tészta érkezik az asztalodhoz: a tortellini és a tagliatelle, szintén helyi borral. Az utolsó megálló egy gelateria, amely 1976 óta készít kézműves fagylaltot.

A progresszív kóstoló öt helyi üzletet érint, idegenvezetőd pedig történetekkel, a hátralévő utazásodhoz szóló tanácsokkal és a város ételeiről és hagyományairól szóló anekdotákkal egészíti ki. A megállók és a kóstolók az évszaktól és a munkaszüneti napoktól függően változhatnak. Foglaláskor szólj a szervezőknek az étkezési igényeidről: a túra nem ajánlott vegánoknak, gluténérzékenyeknek vagy kerekesszékes utasoknak.