Bolognai hagyományos ételtúra: ragù, tigelle és tenerina

Ennek a bolognai hagyományos ételtúrának a célja, hogy három óra alatt, négy vagy több helyi állomáson jóllakva térj haza. Egy angolul beszélő helyi étel-szakértő vezeti a kis csoportot, és minden fogás mögötti történetet és hagyományt elmesél.

Az étkezést a tagliatelle al ragù kezdi: friss tojásos tésztaszalagok, amelyeket órákig főzött húsos raguval tálalnak. Ezt követi a tortellini, a kézzel készült, húsos töltelékű apró tésztatekercs, amelyet húslevesben vagy könnyű szószban kóstolhatsz. Utána jönnek a tigelle, a meleg, kerek kis kenyerek lágy sajttal és pácolt húsárukkal töltve, majd a mortadella, a fűszeres felvágott, amelyről a város híres. A sort a cotoletta zárja: panírozott szelet, kívül ropogós, belül puha.

Desszertre a kézműves fagylalt és a tenerina, a lágy középű csokoládétorta közül választhatsz. A víz és egy alkoholos ital benne van az árban, a kóstolók sorrendje pedig változhat a szezontól, a készlettől és a napszaktól függően.

Számíts némi sétálgatásra, 10-15 perces szakaszokkal megálló nélkül. Foglaláskor szólj a szervezőknek az allergiáidról vagy étrendi korlátozásaidról, és ha a csoportod 12 főnél nagyobb, előbb vedd fel velük a kapcsolatot. A túra nem ajánlott mozgáskorlátozott látogatóknak.