Élelmiszergyári túra Bolognából: sajt, ecet, sonka

Ez a bolognai élelmiszergyári túra egy nap alatt három védett eredetű terméket mutat be. A kiindulópontot a foglaláskor választhatod ki. A szállítás benne van az árban, így a nap teljes egészében a megfigyelésről, az érintésről és a kóstolásról szól.

Az első állomás egy Parmigiano Reggiano tejüzem. Láthatod, ahogy a sajtmesterek tejből sajtot készítenek, a túróval a saját kezeddel is megismerkedhetsz, és a sajtot különböző érlelési szakaszokban kóstolhatod meg. A raktárban több ezer kerék pihen, legalább 12 hónapig, mielőtt megkapnák a nevüket. Ezt bőséges reggeli követi: szalámi, mortadella, házi kenyér, sütemény és kétféle korú Parmigiano, lambruscóval és kávéval.

Ezután a Modenai hagyományos balzsamecet előállítójának csendes érlelőterme következik, sorban álló fahordókkal és több ecet kóstolásával. Az utolsó üzem a Prosciuttificio Montevecchio, ahol az idegenvezető elmagyarázza a Modenai sonka szabályait, és azt, hogy a sertéshúsból és a sóból idővel hogyan lesz kész sonka.

• Parmigiano Reggiano tejüzem és reggeli
• Balzsamecet-pince kóstolóval
• Sonkagyár-látogatás
• Többfogásos ebéd házi tésztával és helyi borokkal

Az ebédet családias módon, egy magánétteremben szolgálják fel, szezonális előételekkel, sonkakóstolóval, tésztával és desszerttel. Hozz magaddal személyi igazolványt vagy útlevelet. A túra nem alkalmas kerekesszékes vagy mozgássérült utasoknak.