Ochutnávka jídla v Trieste

Kuchyně v Triestu je bohatá a rozmanitá kvůli rakouským, benátským a friónským vlivům.
Typická jídla jsou: Jota , polévka vyrobená z bílého zelí, fazolí, vepřového masa a brambor; Zuf , Polenta Misl;mnoho druhů risotto ; Gnochi de Pan (knedlíky chleba) a gnochi de susini (prořezávání knedlíků).

V kategorii mořských plodů a měkkýšů jsou Granseola Alla Triestrina (s krabem pavouka) je poměrně slavná.
Gastronomie vnitrozemského carso je charakterizována silnějšími příchutěmi: sýr , klobásy se zelí a vepřovou stopkou, a a a Ham .

Dezerty (většinou pocházející z rakouské a slovinské tradice) zahrnují oblíbené jako Presnitz , pečivo plné sušeného ovoce; Strucolo , Apple Strudel; pinza , sladká pizza;a Gubana , velikonoční chléb.

Typická vína oblasti CARSO, jako je Terrano , Malvasia a refosco ,,jsou vynikající.