После увлекательного рассказа о истории производства, наше гастрономическое путешествие начнётся с «холодной» стадии — осмотра цеха, где обрабатывается свежее мясо. Вы узнаете секреты выбора отборной свинины для настоящей Пармской ветчины. Перед вами предстанет всё оборудование для посола и впечатляющие холодильные камеры. Далее, мы перейдём к «тёплой» фазе, погрузившись в атмосферу созревания ветчины в специальных камерах, наполненных неповторимым ароматом. Вы увидите, как происходит процесс выдержки и узнаете о важном этапе «постукивания», предшествующем нанесению знаменитого клейма Консорциума — короны, символа подлинности Пармской ветчины. Завершится наше знакомство с этим деликатесом дегустацией — незабываемый вкус Пармской ветчины в сочетании с ароматным домашним хлебом и превосходным вином из холмов Пармы.