Klasztor cystersów, założony w 1253 roku na polecenie kardynała Giovanniego da Toledo, przeszedł na przestrzeni wieków różne zmiany. Fasada kościoła w różowo-białym marmurze i gotyckie okna różane są oryginalnymi XIV-wiecznymi. W kościele i sali kapitulnej zachowały się pozostałości oryginalnych malowanych dekoracji. Klasztor, uważany za najlepszy w Perugii, przypisuje się Matteo di Gattapone (1376). W drugim piętrze wyświetlane są loggie z pięknymi freskami oddzielonymi od ścian refektarza. Został wywłaszczony i stał się własnością państwa wraz z zjednoczeniem Włoch w 1861 roku. Dzielnica o tej samej nazwie, która dołączyła do Santa Giuliana do miasta, została zburzona, aby zrobić miejsce dla Rocca Paolina (1540-43).