Po krótkim, fascynującym wprowadzeniu historycznym od naszego przewodnika, rozpoczynamy kulinarną przygodę w sercu produkcji parmeńskiej szynki. Nasza podróż zaczyna się od „zimnej fazy”, w pomieszczeniach, gdzie świeże mięso przechodzi wstępne etapy przetwarzania. Zobaczycie Państwo na własne oczy, jak wybiera się najlepsze mięso, przeznaczone do stworzenia tej legendarnej szynki. Odkryjecie tajemnice maszyn używanych do solenia oraz wnętrze imponujących komór chłodniczych. Następnie przenosimy się do „ciepłej fazy”, wchodząc do dojrzewalni wypełnionych niepowtarzalnym aromatem dojrzewającej szynki. Podczas zwiedzania, nasz przewodnik wyjaśni proces „tappingu”, czyli kluczowego etapu, który prowadzi do oznaczenia szynki słynną „koroną” Konsorcjum Parmigiano-Reggiano, gwarancją najwyższej jakości. Na zakończenie tej wyjątkowej podróży czeka na Państwa degustacja wyśmienitej szynki parmeńskiej, podana z domowym chlebem i lokalnym winem z okolic Parmy. Smacznego!