Odkryj tajemnice produkcji sera Parmigiano-Reggiano w piekarni w Parmie. Dowiedz się, jak ten ser chroniony przez Unię Europejską jest wytwarzany zgodnie z tradycyjnymi metodami. Produkowany wyłącznie w regionach Zona Tipica w Parmie, Reggio Emilia, Modenie i niektórych częściach Bolonii i Mantui, para serowy ma historię sięgającą ponad dziewięciuset lat. Zobacz, jak producenci sera wyciągają produkty z kadzi mleko i zajrzyj za kulisy procesu gotowania i oddzielania serwatki. Następnie udasz się do pomieszczeń, gdzie forma się i soli ser, zanim trafi do stagionatury, gdzie dojrzewa. Ciesz się widokiem i zapachem tysięcy kółek sera i dowiedz się o surowych testach przeprowadzanych przez Consorzio, takich jak badanie jakości przed rytuałem wypalania ognia. Na koniec spróbuj pysznego sera w towarzystwie miodu i lokalnego wina.