È il 1925 quando Armando Morbidi apre a Siena una rivendita di formaggi.Con gli anni l'attività si tramanda di padre in figlio e si trasforma, fino a diventare quella che è oggi la realtà Morbidi: un tempio del gusto dedicato alle specialità enogastronomiche della tradizione toscana e non solo. Il negozio di specialità gastronomiche ha avuto la sua prima sede in via dei Pontani con il nome di "Latteria moderna"; successivamente sono stati aperti i punti vendita in via Calzoleria e in via Montanini che nel 1980 vengono chiuse. Infine nel 1986 viene aperta una sede in Banchi di Sotto, 27 chiusa poi nel luglio 2005. Dal 1980 si trova nella sede attuale, disposto su tre piani nella torre trecentesca di Palazzo Bandinelli. Si conservano ancora gli archi ogivali della cantina e gli infissi delle finestre. L'attuale negozio è situato all'interno di una torre trecentesca ristrutturata nel 1980 dell'antico palazzo Bandinelli. All'interno del negozio è rimasto un antico mortaio e gli infissi antichi riadattati.
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