Après un aperçu historique bref présenté par votre guide, l'aventure gastronomique commence par la découverte de la transformation de la viande fraîche dans les locaux de production. Votre guide vous explique comment les meilleures pièces sont choisies pour élaborer le précieux jambon de Parme. Vous aurez l'opportunité de découvrir les machines utilisées pour le salage et les cellules de réfrigération qui permettent de préserver la qualité de ce fromage italien. Ensuite, nous nous dirigeons vers la phase chaude, où vous visiterez les salles d'affinage, caractérisées par l'arôme puissant du jambon de Parme. Votre guide vous expliquera les étapes clés de l'affinage, notamment le "tapage" qui permet d'obtenir le précieux sceau du Consortium, synonyme de qualité pour le jambon de Parme. Pour clôturer cette visite, nous vous invitons à déguster un délicieux jambon de Parme accompagné de pain frais maison et de vin des collines de Parme.