Après une présentation captivante de l'histoire du jambon de Parme par notre guide expert, l'aventure gustative débute par la découverte de la chaîne du froid. Au cœur même des ateliers, nous assistons à la transformation de viandes fraîches, sélectionnées avec le plus grand soin. Le guide nous dévoile les secrets de la sélection des meilleures pièces, destinées à devenir ce jambon de renommée mondiale. Machines à saler et chambres de maturation réfrigérée n'auront plus aucun secret pour vous ! Nous poursuivons ensuite notre exploration vers la phase chaude, au sein des salles d'affinage. Une symphonie d'arômes enivrants nous enveloppe, tandis que le guide explique le processus crucial du "tapage" et l'obtention de la prestigieuse "couronne" du Consortium du Jambon de Parme. Chaque détail est minutieusement expliqué, vous permettant de comprendre pleinement l'excellence de ce produit. Pour conclure cette expérience immersive et savoureuse, une dégustation de jambon de Parme vous attend, accompagné d'un pain artisanal et d'un vin des collines de Parme. Un moment de pure gourmandise qui couronnera parfaitement votre visite.