Découvrez l'origine du légendaire fromage Parmigiano-Reggiano en visitant une fromagerie à Parme. Écoutez l'histoire de ce珍fromage protégé par l'UE, toujours élaboré selon des méthodes artisanales transmises depuis des siècles. Produit exclusivement dans la région de Parme, Reggio Emilia, Modène et quelques parties de Bologne et de Mantoue, ce fromage remonte à plus de 900 ans. Suivez les fromagers dans leur travail, observez-les retirer le produit des cuves de lait, et découvrez les secrets de la cuisson et de la séparation du petit-lait. Vous visiterez les salles de façonnage et de salage, puis vous irez à la salle de vieillissement, où le fromage acquiert sa saveur unique. Imprégnez-vous de l'atmosphère des milliers de meules de fromage, et découvrez les strictes exigences du Consorzio, dont le célèbre rituel du martelage des fromages avant le marquage au feu. Pour finir, dégustez ce délicieux fromage accompagné de miel local et de vin régional.