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Parme : visite guidée avec dégustation de fromage, de jambon et de vinaigre balsamique
197 USD
Vue d'ensemble
Découvrez les célèbres aliments de Parme lors de cette visite guidée. Visitez une usine de Parmigiano Reggiano, voyez comment le jambon de Parme est affiné à Langhirano, visitez un producteur de vinaigre balsamique traditionnel, et goûtez les produits.
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Informations pratiques
Détails
Au cours d'une excursion d'une journée, vous apprendrez les origines du fromage Parmigiano-Reggiano lors de la visite d'une fromagerie à Parme. Écoutez comment ce fromage, protégé par l'UE, est encore produit selon des méthodes traditionnelles. Fabriqué exclusivement dans la Zona Tipica de Parme, de Reggio Emilia, de Modène et de certaines parties de Bologne et de Mantoue, le Parmesan remonte à plus de 9 siècles. Ensuite, dirigez-vous vers les collines pittoresques de Langhirano, qui abritent le jambon Prosciutto di Parma. La visite commence par un bref historique de la production, suivi d'une visite de la "phase froide", où les viandes fraîches sont traitées. Apprenez comment les meilleures viandes sont choisies et voyez les machines de salage et les cellules de réfrigération et de repos. Jetez un coup d'œil dans les chambres d'assaisonnement et savourez les arômes traditionnels du jambon dans l'air. Découvrez la "spillatura" et comment seuls les meilleurs jambons passent le test et sont désignés comme la fameuse "couronne de Parme". Enfin, dégustez une dégustation de jambon de Parme accompagnée d'un verre de vin local. Nous découvrirons ensuite les secrets du vinaigre balsamique traditionnel, l'un des joyaux cachés et encore peu connus de la région de Modène. Nous visiterons un producteur de Vinaigre Balsamique Traditionnel et la visite sera suivie d'une dégustation de Vinaigre Balsamique Traditionnel de 12 ans, 25 ans et d'autres condiments balsamiques.