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Parme: visite du fromage Parmigiano-Reggiano
71 USD
Vue d'ensemble
Visitez une fromagerie traditionnelle Parmigiano-Reggiano et découvrez les secrets de l'un des ingrédients les plus célèbres d'Italie. Datant de 9 siècles, vous apprendrez tout sur ce produit italien protégé par l'UE avec une dégustation à la fin.
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Informations pratiques
Détails
Découvrez les origines du fromage Parmigiano-Reggiano lors d'une visite d'une fromagerie à Parme. Découvrez comment ce fromage, protégé par l'UE, est toujours produit selon des méthodes traditionnelles. Fabriqué exclusivement dans la Zona Tipica de Parme, Reggio Emilia, Modène et dans certaines parties de Bologne et Mantoue, le parmesan remonte à plus de 9 siècles. Regardez les fromagers retirer le produit des cuves à lait et découvrez les coulisses du processus de cuisson et de séparation du lactosérum. Vous visiterez ensuite les salles de façonnage et de salage, avant de vous rendre à la stagionatura où le fromage est affiné. Savourez la vue et l'odeur de milliers de meules de fromage et découvrez les tests rigoureux effectués par le Consorzio, tels que le martelage des fromages avant le rituel du feu. Enfin, dégustez le délicieux fromage accompagné de miel et de vin local.