Degustación de alimentos en Bari

La cocina se basa en gran medida en pescado y un fuerte vínculo con los productos y tradiciones antiguas de esta tierra.

Pasta , en sus formas más originales, está hecho con ingredientes simples como agua, harina y sal y es el rey de los platos principales. Las orecchiette, cavatelli y fricelli artesanales tienen la forma y consistencia adecuadas para absorber los sabrosos condimentos a base de verduras, pescado o carne.

La artesanía de los panaderos aquí es evidente en la preparación de pizza, focaccia, taralli picante y el famoso pan de Altamura , protegido por su etiqueta DOP y excelente solo como guarnición, delicioso cuando se sazona con aceite de oliva virgen extra Terra di Bari DOP y adornado con los famosos vegetales y verduras de Apulia.

Entre las frutas de la tierra se encuentran las baratijeras , pequeñas verduras para comer crudas en ensaladas, uvas de mesa, dulces y jugosas, y dulces aceitunas de termitas de Bitetto , sazonado con sal, vinagre, aceite de oliva, especias y hierbas naturales.

Aleatico, Gioia del Colle, Gravina y Locorotondo agregan la calidad de los excelentes vinos DOC a los sabores de la cocina tradicional local.