Degustação de comida em Florença

A culinária florentina tradicional é baseada na vida agrícola e camponesa e usa ingredientes simples, como pão, azeite e vegetais, fez especialidades por si só.
Os iniciantes típicos são cortes frios , como os renomados Finocchiona e Sanguinaccio salami , bem como crostini com FIGO LIVELHO e baço de vitela .
Entre os pratos de macarrão, você pode experimentar Pappardelle em molho de carne de lebre , panzanella (um tipo de salada de pão), vários tipos de sopas >, em particular pappa al pomodoro (sopa de pão e tomate) e ribollita .
O prato de carne mais característico é o famoso bife florentino : carne bovina de boa qualidade grelhada e depois servida com azeite, sal e pimenta.Outros pratos comuns são carne cozida , jogo e carne de porco (bolliti), especialmente lombo e fígado de porco, envoltos em gordura de renda e cozidos no espeto.
Outras especialidades locais incluem Tripe em molho e pão com " lampredotto ", um tipo específico de tripa, que pode ser comprado em barracas e quiosques ao ar livre.Alguns acompanhamentos que se destacam são fervidos feijão branco ou feijão cozido All'uccelletto (com tomate e sálvia), pequenas cebolas em conserva e espinafre doces.

sobremesas que se destacam são os tradicionais " Castagnaccio ", feitos de farinha castanha;O " schiacciata alla fiorentina " (bolo de laranja plano) e o famoso " cantucci " (biscoitos de amêndoa que os americanos conhecem como biscotti).
Os excelentes vinhos incluem chianti clássico docg, pomino doc, bianco dell'empolese doc, colli dell'etruria centrale doc, toscana igt e vin santo doc .