Dove mangiare a Vicenza

Il territorio vicentino è, per tradizione, legato al culto del buon vino ed alla passione per la buona cucina con una varietà di cibi che spaziano dai formaggi, al pesce e ai salumi. 
Celebri sono i formaggi dell'altopiano di Asiago, tra i quali il famoso Asiago DOP, e il Morlacco (o Burlacco), prodotto solo d’estate nell'area del Grappa. Sapori intensi e particolari sono offerti anche dalla produzione degli insaccati tra i quali la soppressa vicentina, un perfetto connubio tra dolce e pepato, il prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP e quello della Val Liona e il salame d’asino da gustare crudo accompagnato alla polenta o cotto in padella o alla griglia.
Tra i prodotti della terra, famosi sono gli asparagi bianchi e il radicchio bianco di Bassano del Grappa, le patate di Rotzo, le ciliegie di Marostica, i funghi di Costozza ed i tartufi neri dei Colli Berici. Tra i piatti a base di pesce, indubbiamente il più celebre è il rinomato baccalà alla vicentina ma la trota non è da meno e qui si trova la specie più pregiata – quella Fario – dalla carne bianca e dal sapore molto delicato da gustare cotta al cartoccio, alla griglia o lessa.
Sapori genuini resi ancora più esaltanti se accompagnati da un buon bicchiere di vino ed il Vicentino ne produce tanti e tutti molto pregiati. Ricca anche la produzione di distillati tra cui spicca la famosa grappa di Bassano e l’ampia varietà di amari.