Ochutnávka jídla v Siena

Sienese kuchyně je založena na přírodních příchutích a vůních, takže hojně využívá česnekové a aromatické byliny jako divoký fenykl a Tarragon .Tato oblast je také domovem producentů jednoho z nejlepších olivových olejů na mimořádné obrazovky v Itálii.

Typické pochoutky jsou pici (silné, ručně vyráběné špagety), ribollita (zelenina a fazole) podávané s bruschettou, smíšené pečeně, dušené nebo grilované Hra , Cacio Pecorino , Val di Merse's Minestraccia (fazole a zeleninová miska), houby, val d'Elsa Tripe a Monticician Wild WildBoar a studené řezy vyrobené s Cinta Seneses , známé černé prase s bílým pruhem, znázorněné v některých slavných obrazech 15. století.
A pak, jak nemůžeme zmiňovat Chianina Cow , což je největší hovězí na světě pro dimenze.

Vynikající místní víno produkce zahrnuje pět docgs: Chianti Colli Senesi, Chianti Classico, Vernaccia di San Gimignano, Brunello di Montalcino a Vino Nobile di Montepulciano , první víno, které má být přiděleno certifikaci DOCG.

Navíc provincie Siena produkuje tři typy vysoce kvalitních extraprůrzumového oleje: Chianti Classico DOP, Terre di Siena DOP a Toscano IGP .