Degustação de comida em Pisa

O " cecìna " é um alimento típico da área.Pode ser consumido sozinho ou como um recheio para uma " foccacina " e é frequentemente acompanhado por uma pimenta de pimenta preta.
Entre as receitas típicas - e bastante específicas -, vale a pena experimentar a sopa de feijão Haricot de San Michele , massas de bavetina com peixe e sopa molusca.Notáveis ​​também são os frutos da terra, desde cogumelos e castanhas até milho doce e trufas .
Segundo cursos incluem vários pratos especiais, e.g. fígado de porco , EEL e Pesques de estoque (COD).
A produção de cortes frios é bastante profusa na província de Pisa, paladar agradável com salsicha , Buristo Toscano (pudim preto) e Pancetta.
As sobremesas típicas incluem a " torta coi bischeri ", feita com pinhões, chocolate, passas e citron cristalizado.Combine -o com um excelente vin Santo del Chianti .
Outros grandes vinhos locais incluem chianti colli pisani, Rosso di San Miniato e Trebbiano .