A coleção de elenco de gesso da Universidade de Pisa foi iniciada por Gherardo Ghirardini, professor da Universidade Pisa e um importante arqueólogo italiano em círculos culturais pós-unificação (1887).
Foi originalmente destinado a um laboratório experimental para o estudo da arte antiga, para permitir que os estudantes de arqueologia apreciassem obras de escultura antiga.Não tinha um lar permanente até 2005, quando foi transferido para a Igreja de San Paolo All'orto.Além de ser um tesouro indispensável para o ensino e a pesquisa sobre história e arte, tornou -se uma atração para os visitantes, cujos números atingem cerca de quatro mil por ano.
Hoje consiste em cerca de cem peças;Muitos outros foram perdidos, principalmente durante as guerras mundiais.A gipsoteca inclui réplicas de obras -primas de escultura grega dos períodos arcaicos, clássicos, helenísticos e romanos, como os famosos Hermes e o infantil Dionisius, o sátiro em Ripose por Praxiteles, os Tirannicidas, o Belvedere Apollo, o Vaticano laocoons e outros outros.Existem elencos de importantes relevos arquitetônicos, como o friso do Parthenon em Atenas, representando a procissão nas festas pan-helênicas, e moldes de pequenos objetos que são importantes do documentário e do ponto de vista epigráfico, como uma réplica doO disco Phaistos no museu de Heraklion, Creta, com sua espiral de personagens em ambos os rostos.Em 1980, dois Stelas etruscos do Museu Guarnacci em Volterra foram adicionados à coleção e uma nova cabeça foi feita em 1993 para a chamada Erinni Ludovisi em seu arranjo do século XVI como uma ninfa adormecida.