O teatro de vegetais é um teatro de verão.É usado durante o verão para as representações do Teatro Massimo.Está localizado dentro do jardim de uma vila do século XIX no parque de Palermo.

A área atualmente ocupada pelo teatro de vegetais inicialmente parte de um grande parque de propriedade do príncipe de Castelnuovo, todo o complexo, quase 70.000 m², estava localizado na Piana Dei Colli.No século XVIII, a propriedade foi vendida e o novo proprietário dividiu tudo em seis áreas, uma moldura, um bosque cítrico, um oliveiro, um pistache, um berçário e um jardim ornamental.Em toda a área, havia três grandes avenidas cercadas por ciprestes e dois novos pavilhões, uma pousada e uma segunda casa além da vila principal.Uma estátua também foi encomendada ao escultor Ignazio Marabitti em 1777.

Em 1808, a propriedade foi herdada por Carlo Cottone, que criou um Instituto Agrícola Privado de Educação, Pesquisa e Experimentação.Posteriormente, em 1819, um ginásio foi contratado para Antonio Gentile.
Em 1829, a propriedade foi herdada do Ruggero Settimo, a esteira do proprietário anterior foi continuada e, em 1847, o Instituto Agrícola foi inaugurado.Há uma divisão do parque em duas áreas, a reservada para o instituto e suas atividades didáticas e que destinam -se ao jardim ornamental, as duas avenidas transversais são suprimidas, Frassineto e Pistacchetus são abolidas e os leitos de flores são redesenhados.

A partir de 1955, o parque passa sob a propriedade da Opera Pia Castelnuovo, do qual o teatro autônomo Massimo aluga a área do jardim ornamental, criando o teatro, uma configuração que ainda mantém agora.A partir de agosto de 2010, o teatro é confiado a corpos particulares a zero custo e não é mais relevante para o Teatro Massimo.

A área do antigo parque do príncipe de Castelnuovo manteve parcialmente sua configuração, graças também à presença do parque vizinho dos favoritos e limitados, é, portanto, o número de edifícios dentro da área.O acesso ao teatro é garantido por Viale del Fante, onde há o portão antigo nas laterais das quais existem duas esferas de pedra.Após o portão, há um pavilhão com um pronaos nas laterais das quais existem duas tela.

Dentro do jardim, há uma fonte octogonal no centro da qual há a estátua de Ignazio Marabitti intitulada Armônia.Existem também dois tanques menores com papiro e nifee dentro.