Dove mangiare a Bari

La cucina pugliese deve la sua fama ad un patrimonio ittico di tutto rispetto, un profondo legame con i prodotti della terra e le antiche tradizioni. 

La pasta nei formati più originali, preparata semplicemente con acqua, farina e sale, è la regina dei primi piatti. Orecchiette,  cavatelli e fricelli, lavorati artigianalmente, hanno la forma e la consistenza giusta per assorbire bene i gustosi condimenti a base di verdure, pesce o carne. 

La maestria dei fornai la ritroviamo nella preparazione di pizze, focacce, taralli speziati e nel famoso pane di Altamura, tutelato dal marchio DOP, eccellente come semplice accompagnamento al pasto, delizioso condito con un filo di olio extravergine Terra di Bari DOP o guarnito con le famose verdure e ortaggi pugliesi. 

Tra i frutti della terra, si ricorda il barattiere, piccolo ortaggio da gustare crudo e in insalata, l’uva da tavola, dolce e succosa, e le olive dolci Termite di Bitetto, condite con sale, aceto, olio, spezie e erbe naturali. 


Aleatico, Gioia del Colle, Gravina e Locorotondo aggiungono, alla bontà della cucina tipica locale, la qualità di un eccellente vino DOC.