Dégoustation à Trieste

La cuisine de Trieste est riche et variée, en raison des influences autrichiennes, vénitiennes et frioulanes.
Les plats typiques sont: jota , une soupe faite avec du chou blanc, des haricots, du porc et des pommes de terre; zuf , un plat de polenta; plusieurs sortes de risotto ; gnochi de pan (boulettes de pain) et gnochi de susini (boulettes de pruneaux).

Dans la catégorie des fruits de mer et des crustacés, le granseola alla Triestina (avec araignée de mer) est plutôt célèbre.
La gastronomie de l'arrière-pays Carso se caractérise par des saveurs plus fortes: fromage , saucisses à la choucroute et au jarret de porc, et jambon cuit au four .

Desserts (principalement issus de la tradition autrichienne et slovène) comprennent des favoris comme presnitz , une pâtisserie remplie de fruits secs; strucolo , strudel aux pommes; la pinza , pizza sucrée; et gubana , pain de Pâques.

Les vins typiques de la région de Carso, tels que Terrano , Malvasia et Refosco , sont excellents.