Ouvert en 1830, à deux pas de la mer, il est depuis lors un lieu de rencontre privilégié pour les hommes d’affaires et les hommes politiques. Il est célèbre pour avoir été le premier à introduire la nouveauté du 19ème siècle, la glace. Les décorations originales de Lorenzo Gatteri et les miroirs importés de Belgique par le propriétaire, Tomaso Marcato, confèrent au café l'atmosphère sophistiquée d'un café viennois. Svevo a écrit ici et Claudio Magris a créé son chef-d'œuvre, Danube, assis à ses tables.
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