Ochutnávka jídla v Florencie

Tradiční florentská kuchyně je založena na zemědělském a rolnickém životě a používá jednoduché ingredience, jako je chléb, olivový olej a zelenina, samotné speciality.
Typické předkrmy jsou studené řezy , jako jsou renomované finocchiona a sanguinaccio salami , stejně jako crostini s kuřecí játry a telecí slezina .
Mezi těstovinami můžete vyzkoušet pappardelle v omáčce zajíce , Panzanella (typ chlebového salátu), různé typy polévek , zejména pappa al Pomodoro (chléb a rajčatová polévka) a ribollita .
Nejuznávanějším masovým pokrmem je slavný florentinový steak : kvalitní hovězí maso grilované a poté podávané s olivovým olejem, solí a pepřem.Další běžná jídla jsou vařené maso , her a vepřové maso (bolliti), zejména vepřové bedra a játra, zabalené do krajkového tuku a vařené na rožni.
Mezi další místní speciality patří Tripe in Sauce a chlebové válce s „ lampredotto “, což je konkrétní typ držáku, který lze koupit z venkovních stánků a kiosků.Některá příloha, která vyniká, jsou vařená bílé fazole nebo fazole vařené všechny'uccelletto (s rajčaty a mudrcem), malé sladké a zdrojové nakládané cibule a špenát.

dezerty, které vynikají, jsou tradiční „ castagnaccio “, vyrobené z kaštanové mouky;„ Schiacciata Alla Fiorentina “ (plochý oranžový koláč) a slavný „ cantucci “ (mandlové sušenky, které Američané znají jako biscotti).
Vynikající vína zahrnují Chianti Classico Docg, Pomino Doc, Bianco Dell'empolese Doc, Colli Dell'etruria Centrale Doc, Toscana Igt a Vin Santo Doc .