Sinds vier generaties wordt de oude bakkerij Fiore beschouwd als een smaaktempel waar u de typische focaccia van Bari kunt proberen, bedekt met tomaten en olijven en gemaakt met extra olijfolie van maagdelijke olie.Probeer ook de eigen productie van Taralli (normaal, rozemarijn en aardappelen en die met raaptoppen).

De bakkerij is heel bijzonder en niet alleen omdat hij zich in het hart van de oude stad bevindt op een korte wandeling van de basiliek van San Nicola: het is een soort bakkerijmuseum in een oude bekeerde kerk (hoofdstedenen lateien zijn nog steeds zichtbaar).

In de buurt van de haven is de bakkerij vooral populair bij toeristen en cruisepassagiers, maar de eerste die zijn focaccia, Calzoni, Panzerotti en Taralli waardeert, zijn de lokale bevolking.