Dégoustation à Sienne

La cuisine siennoise est basée sur des saveurs et des arômes naturels, faisant un usage abondant de l'ail et des herbes aromatiques comme le fenouil sauvage et estragon . La région abrite également les producteurs de l'une des meilleures huiles d'olive extra-vierges en Italie.

Les délices typiques sont pici (spaghetti épais faits à la main), ribollita (soupe aux légumes et aux haricots) servi avec bruschetta, rôtis mixtes, ragoût ou grillé < b> jeu , cacio pecorino , Val de Merse's minestraccia (un haricot et légume plat), champignons, tripes Val d'Elsa et Monticiano sauvage le sanglier , et les charcuteries faites avec le Cinta Senese , le fameux cochon noir à la rayure blanche, représenté dans quelques célèbres peintures du XVe siècle.
Et puis, comment ne pas mentionner la vache Chianina qui est le plus gros bovin du monde pour les dimensions.

L'excellente production locale de vin comprend cinq DOCG: le Chianti Colli Senesi, le Chianti Classico, le Vernaccia di San Gimignano, le Brunello di Montalcino et le Vino Nobile di Montepulciano , le premier vin à recevoir la certification DOCG.

De plus, la province de Sienne produit trois types d'huiles extra-vierges de haute qualité: le Chianti Classico DOP, le Terre di Siena DOP et le Toscano IGP .