Ochutnávka jídla v Padoa

Položení široké škály sezónních produktů, Paduan Cuisine kombinuje nejvyšší kvalitní ingredience k tradici, posílené profesionalitou kuchařů, kteří vědí, jak zachovat tradiční chuti, revidovaný podle nejmodernější kulinářské citlivosti, revidovaný podle nejmodernější kulinářské citlivosti.
Velkorysost této úrodné půdy se nachází v bohatství produktů, které tvoří typická místní jídla. rýže je jednou z hlavních ingrediencí a přichází v mnoha variacích a se spoustou představivosti v kombinacích: s hráškem (rýže a hrášek), s radicchiem , s chřestem nebo "Bruscandoli" .
Mezi hlavními kurzy patří slavné těstoviny a fazole , rozmanitost polévek a " bigoli ", jakési husté špagety, získané ze zpracování těsta sBigolaro.Různé verze bigolií jsou ochuceny inkoustem chobotnice nebo smíchány s pšeničnou moukou.
V oblasti Euganean Hills jsou tradiční polévky a chutné rizoto vyrobené s divokými bylinkami a klíčky a šneky to můžebýt navržen vlhkým, pečeným nebo smaženým.
Typický pro oblast je také „ musso v Tecia “, Žáby a smažené nebo dušené krevety .Síla místní kuchyně je však rozhodně „Padovský soud“, kde vládne slavným Padovským Hen , chovaným od starověku a narodil se z přechodu různých plemen. husa, kuře, capon, bažant, kachna a Turecko zaokrouhlujte soud.Jednou z lahůdek připravených z masa z těchto ptáků je nejbohatší a nejchutnější padovka " bollito ", ochucená omáčkami nebo hořčici.
V rozpálených městech Este a Montagnana jsou rozsáhlou chovnou prasata, ze kterých dostanete chutné studené řezy a klobásy, jako je Prosciutto Benáto-euganeo , lépe známý jako sladká šunkaMontagnana a " soppressa ".
Samozřejmě, že jste si nemohli nechat ujít královnu benátské kuchyně: Polenta .Slavný je, že „ Fasoà “ vyrobený z vepřového sádla.
Mezi typickými koláče jsou " pazientina ", založené na zabaglionovém krému;" fregolotta ", nejlépe známý jako " sbrisolona ";Paduan " fugassa ", jedna z nejstarších sladkostí a "Figassa", vyrobených ze sušených fíků macerovaných v Grappě.
Úcta pro sv. Anthony se také nachází v typickém pečivu, s různými dorty, které mu jsou věnovány: amarettoni, tkaničky, chléb a dezert svatého .

Všechny tyto pochoutky by měly být doprovázeny jemnými víny velkoryse podporovaná konsorcia Euganean Hills Doc, Merlara Doc, Bagnoli Doc a Benedictine Courts Doc .Také vynikající jsou lihoviny a likéry často ochucené bylinkami a ovocemi země.6