Trend kavárny se rozšířil do Benátek během 18. století a z lagunového města do Padoa, kde v polovině století již existoval mnoho kaváren.V jednom z nich sloužil Francesco Pedrocchi z Bergamo (1719-1799), který v roce 1772 zahájil svůj vlastní obchod v oblasti, kde se nachází dnešní kavárna.
Podnik byl okamžitým úspěchem a pokračoval jeho syn Antonio (1776-1852), který získal několik sousedních budov s myšlenkou vybudování velké kavárny, inspirované rakouskými semináři.
Obchod, jehož design byl vyvinut Pedrocchi a architektem Giuseppe Jappelli, byl otevřen v roce 1831;Bylo to tak krásné, že získala slávu i v zahraničí.Říkalo se tomu „kavárna bez dveří“, protože se nikdy nezavřela, dokonce ani v noci: zvykem, který pokračoval až do nouze Velké války v letech 1915-18, čímž byli nuceni zavřít při západu slunce.Mnoho slavných postav, včetně profesorů a studentů z nedaleké univerzity, to navštěvovalo: stojí za zmínku, jsou alespoň Nievo a Stendhal.
8. února 1848, vražda studenta v bílé místnosti, zahájila evropská revoluční hnutí.Ve své vůli Domenico Cappellato Pedrocchi (1824-1891), adoptivní syn Antonia, vymyslel kavárnu do obce Padovy, s omezením udržování budovy, aby si „mohl v Itálii zachovat nadřazenost“.
Dnes Pedrocchi pokračuje v tradici tím, že navrhuje historické recepty na Paduanům a turistům, jako je homonymní kavárna, připravená s mátou nebo Stendhal Zabaglione založená na tajném receptu.
Jeho haly, které dnes také hostují restauraci, jsou elegantním referenčním bodem pro veřejné prezentace, schůzky a bankety.
Pedrocchi však lze považovat za autentické divadlo vkusu;Je to rozděleno na dvě úrovně a elegantně zařízené, je to perfektní prostředí pro všechny druhy recepce, od kulturních nebo hudebních akcí, po bankety nebo obchodní jednání, svatby, promoce, vše se společnou vláknem: vysoce kvalitní a bezkonkurenční přivítání.

caffè pedrocchi byl založen v letech 1826 až 1831 benátským architektem Giuseppe Jappelli, který zahrnoval řadu existujících budov.Struktura se vyvíjí na třech stranách, z nichž dvě jsou na opačných čtvercích, zatímco třetí je podél Viii Febbraio.
Viz shora, komplex má tvar klavíru, jehož klávesnice se otevírá, aby přijala Piazzetta Pedrocchi dvěma předními předními ložinami, střeženými kamennými lvy (sochařem Giuseppe Petrelli).Horní patro charakterizuje korintská lodgia.Naopak, kavárna se rozprostírá o loggetta směrem k radnici a univerzitě, vedle neogotického stylu «Pedrocchino», dokončené v roce 1838.
pokoje v přízemí jsou pojmenovány po jejich barvěČalounění, s původním nábytkem navrženým Jappellim (s výjimkou baru, nahrazeného v roce 1950): červená místnost zdobená mapami, bílou místností a zelenou místností.Otevření horních místností (vnější přístup) sahá až do roku 1842.
Loungs jsou inspirovány různými érámi: existuje Etruská hala;Osmiúhelníková hala, freska Giovanni de Min;Velká Rossini Hall, navržená pro hudbu a poté Herculaneum, renesance, egyptské a římské haly, zdobené Ippolito Caffi, se může pochlubit nádherným výhledem na Řím.Další pokoje jsou v občanském muzeu Risorgimento a v současném věku.