Degustacja żywności w Piza

" cecìna " jest typowym jedzeniem w okolicy. Można go jeść samodzielnie lub jako nadzienie do " foccacina " i często towarzyszy mu zraszanie czarnego pieprzu.
Wśród typowych - a raczej konkretnych - receptur warto spróbować zupy fasolowej San Michele , makaronu bavettine z rybą i zupy z mięczaków. Godne uwagi są także owoce ziemi, od grzybów i kasztanów do słodkiej kukurydzy i trufli .
Drugie kursy zawierają kilka specjalnych potraw, np. sol. wątroba wieprzowa , węgorz i sztokfisz (dorsz).
Produkcja wędlin jest dość obfita w prowincji Piza, podniecające podniebienia z kiełbaską , buristo toscano (kaszanka) i pancetta.
Typowe desery to " torta coi bischeri ", wykonane z orzeszkami pinii, czekoladą, rodzynkami i kandyzowanym cytrynem. Połącz go z doskonałym Vin Santo del Chianti .
Inne wspaniałe lokalne wina obejmują Chianti Colli Pisani, Rosso di San Miniato i Trebbiano .