Eten proeven in Trieste

De keuken in Triëst is rijk en gevarieerd, vanwege de Oostenrijkse, Venetiaanse en Friuliaanse invloeden.
Typische gerechten zijn: jota , een soep gemaakt met witte kool, bonen, varkensvlees en aardappelen; ZUF , een polenta -gerecht;veel soorten risotto ; Gnochi de Pan (brooddumplings) en Gnochi de Susini (snoeien dumplings).

In de categorie zeevruchten en schaaldieren zijn de granseola alla triestina (met spinkrab) is nogal beroemd.
De gastronomie van de Inland Carso wordt gekenmerkt door sterkere smaken: kaas , worstjes met zuurkool- en varkensvleesschacht, en oven-gebakken ham .

Desserts (meestal afgeleid van de Oostenrijkse en de Sloveense traditie) omvatten favorieten zoals Presnitz , een gebak gevuld met gedroogd fruit; strucolo , appelstrudel;De pinza , zoete pizza;en Gubana , paasbrood.

De typische wijnen van het Carso -gebied, zoals Terrano , Malvasia en Refosco ,zijn uitstekend.