Eten proeven in Parma

De kracht van de provincie Parma is absoluut het eten.De enogastronomie omvat een breed scala aan producten: van de paddestoelen van Albereto en Borgotaro tot de " Pane di Montagna " (Lit. "Mountain Bread"), van de Wereldwijd bekend, natuurlijk, het beroemdste voedsel in Parma zijn de Parma Ham (prosciutto) en de Parmigiano Reggiano Cheese , samen met de minder beroemde Culatello van Zibello en de Spalla Cotta (gekookte schouderham) van San Secondo .
Onder de typische eerste banen zijn de " cappelletti " of " anolini " in beefbouillon, " tortelli di erbette ", en de" bomba di riso " ("rijstbom").
Onder typische tweede banen zijn runderstoofpot (" stracotto ") met polenta , gekookt vlees met smakelijke sauzen, pens en gevulde borst van kalfsvlees (picàja).", Gebakjes gevuld met honing, walnoten en gekonfijte vruchten, en snoepviooltjes zijn de meest typische desserts.
Onder de wijnen die DOC -normen voldoen, zijn typisch de witte Malvasia en Sauvignon <//B> en de Red Colli di Parma .