De cafétrend verspreidde zich naar Venetië in de 18e eeuw en vanuit de lagune-stad arriveerde het in Padua, waar in het midden van de eeuw al veel cafés bestond.In een van deze, diende Francesco Pedrocchi uit Bergamo (1719-1799), die in 1772 een eigen nieuwe winkel begon in het gebied waar het café van vandaag is gevestigd.
Het bedrijf was een onmiddellijk succes en werd voortgezet door zijn zoon Antonio (1776-1852), die een paar aaneengesloten gebouwen verwierf met het idee om een ​​groot café te bouwen, geïnspireerd door Oostenrijkse workshops.
De winkel, wiens ontwerp was ontwikkeld door Pedrocchi en architect Giuseppe Jappelli, werd geopend in 1831;Het was zo mooi dat het zelfs in het buitenland bekendheid kreeg.Het werd het "café zonder deuren" genoemd omdat het nooit sloot, zelfs niet 's nachts: een gewoonte die doorging tot de nood van de Grote Oorlog van 1915-18, waardoor ze werden gedwongen om bij zonsondergang te sluiten.Veel illustere personages, waaronder professoren en studenten van de nabijgelegen universiteit, bezochten het: het vermelden waard zijn ten minste Nievo en Stendhal.
Op 8 februari 1848 begon de moord op een student in de witte kamer, de Europese revolutionaire bewegingen.In zijn wil bedacht Domenico Cappellato Pedrocchi (1824-1891), adoptiebe zoon van Antonio, het café aan de gemeente Padua, met de beperking van het bijhouden van het gebouw zodat het «het primaat in Italië zou kunnen handhaven».
Vandaag zet de Pedrocchi de traditie voort door historische recepten voor te stellen aan Paduans en toeristen, zoals het homonieme café, bereid met Mint, of de Stendhal Zabaglione op basis van een geheim recept.
De zalen, die tegenwoordig ook een restaurant organiseren, zijn het elegante referentiepunt voor openbare presentaties, vergaderingen en banketten.
De pedrocchi kan echter worden beschouwd als een authentiek smaaktheater;Verdeeld op twee niveaus en elegant ingericht, is het een perfecte setting voor allerlei receptie, van culturele of muzikale evenementen tot banketten of zakelijke vergaderingen, bruiloften, diploma -uitingen, allemaal met een rode draad: hoogwaardige en ongeëvenaard welkom.

Caffè pedrocchi werd tussen 1826 en 1831 opgericht door de Venetiaanse architect Giuseppe Jappelli, die een aantal bestaande gebouwen had opgenomen.De structuur ontwikkelt zich aan drie zijden, waarvan er twee op tegenovergestelde vierkanten zijn, terwijl de derde plaatsvindt via VIII Febbraio.
Van bovenaf gezien heeft het complex de vorm van een grote piano, wiens toetsenbord opent om Piazzetta Pedrocchi te omarmen door twee voorparen van Doric Loggias, bewaakt door stenen leeuwen (door beeldhouwer Giuseppe Petrelli).Een Korinthische loggia kenmerkt de bovenste verdieping.Aan de andere kant strekt het café zich uit met een loggetta naar het stadhuis en de universiteit, naast de neo-gotische stijl «pedrocchino», voltooid in 1838.
De kamers op de begane grond zijn vernoemd naar de kleur van hunStoffering, met originele meubels ontworpen door Jappelli (behalve de bar, vervangen in 1950): de rode kamer, versierd met kaarten, de witte kamer en de groene kamer.De opening van de bovenkamers (buitentoegang) dateert uit 1842.
De lounges zijn geïnspireerd door verschillende tijdperken: er is de Etruskische hal;de achthoekige Griekse hal, frescoed door Giovanni de Min;De Great Rossini Hall, ontworpen voor muziek en vervolgens de Herculaneum, Renaissance, Egyptische en Romeinse hallen, versierd door Ippolito Caffi, met een prachtig uitzicht op Rome.Andere kamers huisvesten het Civic Museum of Risorgimento en dat van de hedendaagse leeftijd.