Dove mangiare a Parma

Punto di forza dell'intera provincia di Parma è sicuramente la gastronomia.
La cucina di questa zona è molto varia; basti pensare al fungo di Albereto e Borgotaro, al pane di montagna, alle torte d’erbe e di patate o ai piatti a base di castagne e frutti di bosco, per farsi un’idea del vasto panorama che viene offerto. 


I prodotti fiore all’occhiello di queste zone e dell’Italia intera, rimangono, però,  il Prosciutto di Parma e salumi, il Parmigiano Reggiano, il culatello di Zibello, la spalla cotta di San Secondo. 
Tra i primi piatti tipici, si ricordano i cappelletti o anolini in brodo di manzo e di cappone, tortelli di erbette, bomba di riso. 
Tra i secondi lo stracotto con polenta, i bolliti misti accompagnati da saporite salse, la trippa e la cima ripiena o picàja. 

La torta di riso, la torta di mandorle, la spongata, pasta ripiena di miele, noci e canditi e le violette di zucchero sono i dolci  tipici.

Tra i vini Doc spiccano i bianchi Malvasia e Sauvignon e il rosso Colli di Parma.