Parmezán sajtgyári túra Modena közelében: kövesd a sajtot a tejtől az érlelt kerékig, majd kóstold meg háromféle korú Parmigiano sajtot borral, tigellével és hidegkonyhai felvágottakkal.
1 h
Angol, Olasz, Spanyol
Mutasd meg a telefonodon
Mit fogsz látni
Fénypontok
Az árban benne van
Az árban nincs benne
A túráról
Ezen a modenai parmezán sajtgyári túrán végigkíséred a Parmigiano Reggiano készítését a tejtől a kész kerékig, a formigine-i történelmi tejüzemben. Az élő idegenvezető minden lépésnél elmagyarázza a szakmát, amelyet nemzedékek adtak tovább.
A fő üzemtérben állnak a rézüstök, amelyekben a tej túróvá, azaz sajtmasszává alakul. Ha korán érkezel, láthatod, ahogy a friss kerekeket kiemelik a kádakból; később a délelőtt folyamán az idegenvezető ugyanazokat a lépéseket mutatja be, munkások nélkül. Innen követed, ahogy a savó elválik a szilárd sajttól, majd végigsétálsz a sózó- és pihentető helyiségeken, és az érlelőraktárban zárul a túra, ahol sorokba rakott kerekek sokasága fogad. Itt megtudod, miért adnak a 12, 24, 36 hónapos és még idősebb sajtok ennyire eltérő állagot és ízt.
A kóstoló során a következők kerülnek az asztalra:
- Parmigiano Reggiano, három különböző korban
- helyi bor és víz
- tigelle, a régió jellegzetes kenyere
- válogatott hidegkonyhai felvágottak
A látogatás része a tehenekkel teli gazdasági terület is. Körülbelül egy óráig tart. Kényelmes lábbelit viselj, és foglaláskor szólj a szervezőknek, ha allergiád vagy speciális étkezési igényed van. A borravaló nincs benne az árban. Az idegenvezetők angolul, olaszul és spanyolul beszélnek.
Partnerünknél foglalhatod, ugyanazon az áron: a ZonzoFox jutalékot kap, amiből ez az útikalauz ingyenes maradhat.
Foglalj előre