Parmezán és balzsamecet kóstoló és túra Modenában

Fedezd fel Modena kulináris örökségének varázsát ezen a felejthetetlen, négyórás kalandon! Vendégeink következetesen lelkesen dicsérik ezt a feltétlenül kipróbálandó élményt.

Először a Caseificio Bio Reggiani nevű bio tejüzembe utazunk, amely Parmigiano-Reggiano sajtjáról híres. Saját szemeddel követheted végig a teljes sajtkészítési folyamatot: az istállóban élő tehenektől és borjaktól a fejőházig. Ezután bejárjuk az üzemet, ahol tapasztalt sajtmesterek dolgoznak, majd továbbmegyünk a sózóhelyiségbe, és végül az érlelőpincébe, ahol Parmigiano-Reggiano sajtkerekek sorakoznak. Ezt a csodálatos utat egy kóstolóval zárjuk, amelyen a Parmigiano-Reggiano DOP három különböző érlelési korú változatát kóstolhatod, kiegészítve más helyi sajtokkal, például friss ricottával és caciottával.

Ezután rövid, 15 perces autóút következik, és az Acetaia Malagoli Daniele nevű családi vállalkozáshoz érünk, amely a Modena hagyományos balzsamecetjére (DOP) specializálódott. Járd be a pincéjüket, amelyet sorokban álló, értékes fahordók töltenek meg, és ismerkedj meg ennek a kiváló fűszerkészítménynek gazdag történetével és aprólékos előállításával. Az élmény a balzsamecetük kóstolójával csúcsosodik ki: két különleges fűszerkészítményt és DOP-tanúsítvánnyal rendelkező ecetet kóstolhatsz, amelyeket legalább 12, illetve 25 évig érleltek.

Ez a valóban különleges lehetőség arra ad módot, hogy belemerülj Modena ételkultúrájának szívébe, és élvezd az autentikus, családi kézben készült csemegék egyedi ízeit, színeit és illatait. Ezeknek a családi vállalkozásoknak a szenvedélye szinte tapintható, valóban felejthetetlen élmény!