Le théâtre a été construit par Orazio Cecconi en 1770, sous la direction de l'architecte Zanobi del Rosso et de l'ingénieur Bombicci. Il remplace l'ancien théâtre Stanzone degli Stravaganti à Banchi, trop petit à ce moment-là.
Construction a été financée par la famille Prini, des chandeliers. En 1771, il fut inauguré avec une représentation de l’antigone de Metastasio. Des représentations et manifestations de toutes sortes y ont été organisées et le grand-duc Peter Leopold et sa famille ont souvent assisté à l'audience. En 1788, le Grand-Duc l'imposa comme le seul endroit autorisé à se produire à Pise. En 1798, la propriété passa de la famille Prini à l'Accademia dei Costanti, qui raconta des tragédies d'Alfieri, des pièces de théâtre et des opéras populaires, et accueillit des artistes célèbres tels que Niccolò Paganini.
Une nouvelle académie, la Ravvivati, prend la relève en 1824 et fait appel au grand architecte Alessandro Gherardesca pour moderniser l'intérieur. Le théâtre devint rapidement le lieu de rencontre des patriotes et devint pendant 25 ans le théâtre le plus important de Pise. Le comédien livornais Ernesto Rossi, qui a donné son nom au théâtre, a fait ses débuts ici.
Le dernier grand rendez-vous du théâtre avec l'opéra remonte à 1870, année de la représentation de Norma. Au cours des années suivantes, le Teatro Rossi a principalement accueilli des opérettes et des films de vaudeville et - avec hésitation. En raison de dettes, il a été vendu aux enchères et est devenu la propriété de l’État mais est resté ouvert jusqu’en 1966; pendant les dix années suivantes, l'auditorium a été utilisé pour le stockage. Depuis la restauration partielle effectuée par la Surintendance PSAE-BAP, plusieurs jeux ont été facturés. À l'intérieur, les cases et une partie du plafond sont encore visibles, ainsi qu'une partie de la scène.
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