Das National Museum of Pasta Food wird von der Agnesi Foundation verwaltet und befindet sich im Scanderbeg Palace aus dem 16. Jahrhundert in der Nähe des Trevi-Brunnens.

Die Sammlung wurde 1958 von Vincenzo Agnesi ins Leben gerufen und war zunächst in dem alten Einfamilienhaus in Pontedassio bei Imperia untergebracht.

Die Geschichte der Pasta wird in 15 Räumen veranschaulicht, von den ersten etruskischen Mischungen aus Weizen und Wasser bis zur Herstellung der Pasta Secca (Trockennudeln), vom Einsatz der ersten Mahlsteine ​​bis zu modernen Knetmaschinen.

Die Sammlung umfasst auch Maschinen, Teile und Dokumente. Zu den vielen Kuriositäten zählen Gewinnerfotos berühmter Persönlichkeiten wie Totò, Sofia Loren und Alberto Sordi, die sich mit dem traditionellen Gericht der Spaghetti auseinandersetzen.