Bei diesem Mozzarella-Workshop in Apulien besuchst du einen familiengeführten Bauernhof, siehst dem Käser bei der Arbeit zu und probierst danach frische Produkte vom Hof.
1,5 h
Englisch, Italienisch
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Was Sie sehen werden
Highlights
Inbegriffen
Nicht inbegriffen
Über diese Tour
Ein Mozzarella-Workshop in Apulien beginnt nicht in der Käserei, sondern bei den Tieren. Auf einem familiengeführten Bauernhof gehst du durch die Ställe, siehst Kühe, Kälber und andere Nutztiere und beobachtest, wie sie auf der Weide umherlaufen. Im Melkstand erfährst du, wie die Milch gewonnen wird, aus der später der Käse entsteht.
Dann triffst du den Käser. Er zeigt dir Schritt für Schritt, wie echter italienischer Mozzarella gemacht wird. Selbst Mozzarella herstellen musst du nicht, aber du kannst mit dem Käser sprechen und, wenn es sich ergibt, den gedehnten Käsebruch einmal selbst anfassen. Die Tour dauert rund anderthalb Stunden.
Zum Schluss probierst du, was der Hof zu bieten hat:
- frischer Mozzarella und Käse vom Bauernhof
- Aufschnitt und Fleisch
- saisonale Spezialitäten
Die Masseria liegt auf dem Land, du kommst also mit dem Auto zum Treffpunkt. Getränke und Transport sind nicht inbegriffen. Die Tour findet auf Italienisch statt; je nach Verfügbarkeit kann sie mit einer internationalen Gruppe auf Englisch laufen. Beim Käser und bei der Verkostung wird auch dann auf Italienisch erklärt. Für Menschen mit Laktoseintoleranz oder eingeschränkter Mobilität ist sie nicht geeignet.
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