Das unbestrittene Symbol der Stadt Bari: die Orecchietta! Die hausgemachte Orecchietta ist das Ergebnis einer tausendjährigen Tradition und ein Muss für jeden Besucher. Ein Blick in die Vergangenheit ist ein wesentlicher Bestandteil des Pasta-Erlebnisses. Nach der Besichtigung der Basilika St. Nikolaus, der Hauptplätze, des schwäbischen Schlosses und der Kathedrale St. Sabino solltest du dir ein Gespräch mit den einheimischen Damen nicht entgehen lassen. In Bari öffnen die Großmütter schon in den frühen Morgenstunden die Türen ihrer Häuser, kommen heraus und singen alte Lieder, fegen den Steinboden und streuen ihre selbstgemachten Orecchiette auf die Maschensiebe der Holztabletts. Halte an einem lebendigen, bevölkerten und belebten Ort an, dem Haus einer einheimischen Dame, das für alle geöffnet ist und in dem die Großmutter das echte Leben und die Interaktion mit den Touristen verbindet. Wenn du daran interessiert bist, wie ein echter Einheimischer zu leben, werden wir deine Erwartungen nicht enttäuschen. Nonna Maria wird dich in ein Gespräch verwickeln, während sie Grieß knetet und Orecchiette in allen Größen herstellt. Ein Leben ist nicht lang genug, um ein Pasta-Experte zu werden, wie die Damen bestätigen. Eine Kostprobe der wahren apulischen Aromen, Orecchiette mit hausgemachter frischer Tomatensauce. Das beste Souvenir, das du in Bari nicht verpassen darfst! Wir können es kaum erwarten, dich zu treffen.