Das unangefochtene Wahrzeichen der Stadt Bari: die Orecchiette! In Bari ist die hausgemachte Orecchiette mehr als nur ein Gericht - sie ist das Ergebnis einer Jahrhundertealten Tradition und ein absolutes Muss für jeden Besucher. Um das wahre Wesen der Pasta zu verstehen, muss man einen Blick in die Vergangenheit werfen. Nachdem du die Basilika St. Nikolaus, die Hauptplätze, das schwäbische Schloss und die Kathedrale St. Sabino erkundet hast, solltest du dich mit den Einheimischen unterhalten. In Bari öffnen die Großmütter ihre Türen bereits in den frühen Morgenstunden, kommen hinaus, singen alte Lieder, fegen den Steinboden und streuen ihre selbstgemachten Orecchiette auf die Holztabletts. Mach einen Stopp an einem belebten, von Einheimischen frequentierten Ort, wie dem Haus einer älteren Dame, das für alle offensteht und wo die Großmutter das echte Leben und die Interaktion mit Touristen verbindet. Wenn du erfahren möchtest, wie ein echter Einheimischer lebt, werden wir deine Erwartungen erfüllen. Nonna Maria wird dich in ein Gespräch verwickeln, während sie Grieß knetet und Orecchiette in allen Größen herstellt. Ein Leben ist nicht lang genug, um ein Pasta-Experte zu werden, wie die Damen bestätigen. Eine Kostprobe der echten apulischen Aromen, Orecchiette mit hausgemachter frischer Tomatensauce. Das beste Andenken, das du in Bari nicht verpassen darfst! Wir können es kaum erwarten, dich zu treffen.