Náměstí bylo položeno směrem k polovině 1500s, za vlády Cosimo I de Medici, představa nadřízeného Luca Martini.Práce provedla Giovan Battista Cervelliera, která se již zabývala prací na katedrále Pisa.

Staré středověké sklady na západní straně byly vyrobeny do obchodů a vpředu byla postavena veranda na čtvercových sloupech.Později byly do středu fasády nad verandou, majetkem opery del Duomo (katedrálová práce, zakroužená řetězem Řádu zlatého rouna, zakroužené řetězem řádu zlatého rouna (katedrálová práce, obklopené řetězem řádu zlatého rouna vévody Cosimo I a jeho manželky Eleonora di Toledo, zakroužená řetězem řádu zlatého rouna (katedrálová práce (katedrálová práce).

Sloupec se sochou hojnosti od Pierino da Vinci byl umístěn do středu náměstí.Veranda byla dokončena pouze na jedné straně náměstí;Podél ostatních byly postaveny dřevěné štíhlé střechy.Protože se otevřel přímo na břehu řeky, bylo toto náměstí důležitým přístavištěm a vstupním bodem pro ty, kteří překročili řeku, přicházející z krajiny do města;Měl dvě hlavní funkce v každodenním životě pisanů: ovoce a zelenina, víno a ryby, koření a sýr byly prodány veřejnosti (ne obiloviny, které se prodávaly na samostatném místě, nyní Piazza Vettovaglie).

Druhá funkce Piazza Dei Cavoli jí dala druhé jméno: „Piazza della Berlina“ (Perlatrory Place), protože zde stál veřejný pranýř k potrestání drobných zločinů.V průběhu moderního věku, až do současného věku, kromě trhu se zeleninou, zde byl pranýř.

Nyní se „zemědělský trh“ prodávající ekologické produkty koná každou čtvrtou sobotu v měsíci na náměstí.