**Ponořte se do bohaté historie a řemeslného umění parmazánu s průvodcem po tradiční sýrárně, zakončené lahodnou ochutnávkou.** Tato návštěva vás provede celým výrobním procesem a představí vám jedinečné chutě dokonale zrajícího parmazánu, vše doplněné regionálním vínem Lambrusco DOC. Začíná to v místní rodinné sýrárně, která využívá udržitelné a ekologické zemědělské metody. Průvodce vám představí uzavřený systém sýrárny, který začíná na polích, kde pěstují ekologické krmivo pro své krávy. Tyto krávy produkují vysoce kvalitní mléko používané k výrobě autentického parmazánu. Sledovat budete celý proces, od proměny surového mléka v sýr až po tvarování ikonických kol. Během prohlídky budete svědky každé fáze výroby sýra, od srážení mléka po tvarování sýra do forem, a dozvíte se o tradičních technikách používaných k zajištění nejvyšší kvality. Poté vstoupíte do skladu zrárny, úchvatného místa, kde se ukládají tisíce kol sýra po dobu několika měsíců, kdy pomalu vyvíjejí komplexní chutě, pro které je parmazán známý. Průvodce vám vysvětlí klíčovou roli zrání, od 12 měsíců do více než 36 měsíců, která zlepšuje texturu a chuť každého kola. Druhá část vaší návštěvy je věnována ochutnávce. Budete vedeni ochutnávkou parmazánů zrajících v různých fázích, z nichž každý nabízí jedinečný profil – od mladých, jemných chutí až po ostré, ořechové vlastnosti oceněných sýrů zrajících déle než 36 měsíců. Tato pečlivě sestavená ochutnávka zdůrazňuje, jak čas ovlivňuje chuť a texturu sýra, takže každý sousto je novým objevem. K ochutnávce si vychutnáte párování s DOC Lambrusco, perlivým červeným vínem z regionu Emilia-Romagna. Svěží ovocné tóny a kyselost vína poskytují dokonalý protiklad k bohatým, slaným chutím parmazánu. Pro ty, kteří preferují nealkoholické varianty, bude k dispozici i minerální voda, která vám umožní očistit si patro mezi ochutnávkami a plně si vychutnat jemnosti každého sýra. Tato prohlídka nabízí dokonalou kombinaci vzdělání a požitku, poskytuje poznatky o výrobě jednoho z nejikoničtějších italských sýrů a zároveň vám umožní ochutnat jedinečné chutě a textury parmazánu v různých stádiích zrání.