Matprovning i Milan

Den milanesiska gastronomiska kulturen binder de två kontrasterande traditionerna för paves- och lodi -köken.Typiska recept inkluderar groda omelette , saffron risotto , pumpa risotto , kål soppa , " Casoela "(eller" cassola "), blandat kokt kött och den berömda" cotoletta alla Milanese "(kycklingkotlett eller kycklingstekt kyckling).

Typiska ostar i området inkluderar Grana Padano, Gorgonzola, Stravecchio och Crescenza .
Bland de härdade kötten är det värt att nämna Milano Salame , med det unika tillagda funktionen i riskorn och Luganega i Monza , ett korvkött som används i LombardiFör att lägga till smak till risotto och soppor.
I Milan uppfanns desserter såsom panetton (en stor, Bready Christmas Cake), påsk Colomba (bröd med russin), torta paradiso med mascarpone och Charlotte alla Milanese , en tårta gjord med löpare äpplen och päron.

Bland de lokala vinerna föreslår vi att prova d.O. C. Rött vin från San Colombano .