Trattoria di Montemagno ligger i Montemagno på Pisan -bergen, dolda bland byens villor.Aptitretare som samlar små provsmakningar av typiska rätter rekommenderas särskilt (slakt, rå skinka, bruschetta med olika såser, som erbjuds på begäran också i sin vegetariska och veganversion), Bordino, typisk toskansk maträtt som består av en soppa med kål med kål med kål med Månregn av majsmjöl tillagat inuti som ger en mycket trevlig konsistens, och testaroli med olja och peppar, vars smaktillsats betonar pastas godhet.Det finns aldrig konturerna som de bakade potatisarna rekommenderas, kryddat med salt och oregano, en dikt för gommen, de vita bönorna kokt och fältörterna hoppade i en kastrull.