Det finns oändliga varianter av smörgås som du kan njuta av på Il Crudo.Skinka av hög kvalitet, kokta kött, färska grönsaker och såser som görs dagligen med säsongsprodukter är grunden för framgången för denna smörgåsbutik som ligger i Piazza Cairoli (eller "Della Berlina").En av de få billiga platserna i Pisa öppnar för lunch på söndagar.Se upp för duvor om du äter din smörgås som sitter vid borden utanför.