A atividade foi fundada em via Stalloreggi, em frente à atual sede;De 1963 a 2003, ele foi transferido para via Dei Fusari.Atualmente, ele está colocado no que, diz -se, foi o Bottega di Duccio di Bonnsegna, onde o pintor pintou a famosa "Majestade".Por esse motivo, parece que a porta de entrada, grande demais para ser a porta de uma casa de torre, que é o edifício antigo onde a massa está localizada, foi ampliada para passar pela pintura quando foi trazida para o Duomo.O laboratório é anexado à loja e é visível ao público.Provar o Chocolate Cantucci, o Ricciarelli e o Panforte.