Degustação de comida em Parma

A força da província de Parma é definitivamente a comida.Sua enogatronomia inclui uma ampla gama de produtos: dos cogumelos de Albereto e Borgotaro , até o " painel di montagna " (lit. "Mountain Bread"), do Quiches de batata e erva , para os pratos com base em castanhas e bagas , apenas para fazer poucos exemplos.
O mundo conhecido, é claro, os alimentos mais famosos de Parma são o parma presunto (presunto) e o parmigiano Reggiano Cheese , juntamente com os menos famosos Culatello de Zibello e o spalla cotta (presunto de ombro cozido) de San segundo .
Entre os primeiros cursos típicos estão os " capelletti " ou " anolini " em caldo de carne ", tortelli di erbette ", e o" BOMBA DI RISO " ("Bomba de arroz")., carnes cozidas com molhos saborosos, tripe e peito recheado de vitela (picàja).", doces recheados com mel, nozes e frutas cristalizadas e violetas de doces são as sobremesas mais típicas.b> e o Red Colli di Parma