Em 1922, o jovem Renato Orsucci, nascido em Altopascio, nas colinas ao redor da Lucca, iniciou uma loja de "Castagnaccio" em Corso Vittorio Emanuele II em Pádua, a cidade onde ele veio a prestar seu serviço militar.Além do bolo tradicional da Toscana, feito com farinha de castanha, típica da estação do outono, Renato também se aventurou em fazer sorvete, que costumava revender em um quiosque em Prato della Valle.A pizza veio apenas alguns anos depois e foi um sucesso, tanto que hoje ainda é proposto pelo neto do fundador, Marco Orsucci e esposa, Paola.

Hoje, como no passado, Orsucci assará pizza e castagnaccio nos moldes típicos chamados "testi", tradicionalmente usados ​​nas áreas entre os Apeninos e o Mar Tirreno.Os produtos requintados são vendidos como no passado: embrulhados em papel de seda e depois envolvidos em outras folhas de marca com o nome do local.Outra especialidade que você pode encontrar na loja é a "Fettunta", uma bruschetta da Toscana que consiste em uma simples fatia de pão e azeite.